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Fermeture des écoles : comment gérer les réserves alimentaires?

Fermeture des écoles, déploiement du télétravail : que faire des réserves alimentaires en restauration scolaire et d’entreprise et chez leurs fournisseurs ?

Pour rappel, les dons alimentaires (Restos du Coeur, Too good to go, Croix Rouge, Banques Alimentaires…) sont encadrés, mais de plus en plus facilités, par la réglementation. Quelques bonnes pratiques :

– Veiller à ce que les HACCP tiennent compte de l’utilisation attendue des produits (incluant un potentiel don et ses conditions) ;

– Connaître ses obligations en matière de dons : https://agriculture.gouv.fr/don-alimentaire-les-regles-respecter .

Il y a aussi ces guides, qui datent de 2013, mais qui permettent de se poser les bonnes questions :

Enfin, il y a un site officiel dédiés aux dons alimentaires, y compris pour la restauration : https://www.bourseauxdons.fr/